Tag Archives: เคล็ดลับการทำ

เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้ ที่มีเคล็ดลับการทำชั้นเลิศ

เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้ ที่มีเคล็ดลับการทำชั้นเลิศ

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอ เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้ เมนูที่ใช้วัตถุดิบขมๆ อย่างมะระ มาผ่านเทคนิคเคล็ดลับที่ทำให้วัตถุดิบดังกล่าวไม่มีความขม แถมยังคงคุณประโยชน์ไว้อย่างครบถ้วน สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้พร้อมๆ กันเลย

เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

วัตถุดิบในการทำ เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

1.มะระ ปริมาณ 2 ลูก

2.หมูสับ ปริมาณ 600 กรัม หรือ 6 ขีด

3.เห็ดหอม ปริมาณ 5 – 7 หัว

4.วุ้นเส้นห่อเล็ก ปริมาณ 1 ห่อ

5.กระดูกหมู ปริมาณ 2 ชิ้น

6.เกลือป่น ปริมาณ 4 ช้อนชา

7.พริกไทย ปริมาณ 1 ช้อนชา

8.ซี้อิ้วขาว

9.น้ำตาลทราย

10.รากผักชี ปริมาณ 6 ราก

11.ใบผักชี ปริมาณ 1/2 กำมือ

12.น้ำสะอาด

วัตถุดิบในการทำ เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

อุปกรณ์ที่ใช้ทำเมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพักวัตถุดิบ

4.ถ้วยสำหรับแช่มะระ

5.หม้อแบบมีฝาปิด

6.จวัก

7.ครก

8.สาก

อุปกรณ์ที่ใช้ทำเมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

วิธีทำเมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

1.นำมะระ ปริมาณ 2 ลูก มาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นมะระตามขวางเป็นท่อนๆ 1 ลูก หั่นให้ได้ 4 – 5 ท่อน คว้านเอาไส้และเม็ดมะระออกให้หมด ขั้นตอนนี้จะเป็นเคล็ดลับช่วยขจัดความขมของมะระ

2.นำมะระไปล้างอีกครั้ง จากนั้นนำเกลือป่น ปริมาณ 4 ช้อนชาทาที่ผิวมะระ เน้นด้านในที่เคยมีเม็ดและไส้มะระ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จึงล้างเกลือออก เพียงเท่านี้เราก็จะได้วัตถุดิบมะระที่ไม่ขม

3.นำรากผักชี ปริมาณ 6 ราก มาล้างให้สะอาด สับละเอียดใส่จานเตรียมไว้

4.นำวุ้นเส้นห่อเล็ก ปริมาณ 1 ห่อ มาแช่น้ำไว้ เมื่อพองตัวเต็มที่ หั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

5.นำเห็ดหอม ปริมาณ 5 – 7 หัว มาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามความยาวของเห็ด โดย 1 หัว หั่นให้ได้ประมาณ 2 – 3 ชิ้น

6.นำกระดูกหมู ปริมาณ 2 ชิ้น มาล้างให้สะอาด ใส่จานพักไว้

วิธีทำเมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้

7.นำใบผักชี ปริมาณ 1/2 กำมือ มาล้างให้สะอาด ใส่จานพักไว้

8.นำรากผักชีที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกับพริกไทย จากนั้นนำไปขยำรวมกับเนื้อหมูสับ ปริมาณ 600 กรัม หรือ 6 ขีด จนเข้ากัน เติมซีอิ้วขาว ปริมาณ 2 ช้อนชา และ น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา ขยำต่อจนเข้ากัน

9.นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้มาขยำรวมกับหมูสับปรุงรส จากนั้นนำไส้หมูสับไปยัดใส่ตรงกลางมะระที่คว้านไส้และเมล็ดออก

10.นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ รอจนน้ำดือดใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ตักไขกระดูกหมูออก เติมเห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มต่ออีก 3 – 5 นาที เราจะได้น้ำซุปกระดูกหมู แล้วเราก็ตักกระดูกหมูออก

11.เติมซีอิ้วขาว ปริมาณ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปกระดูกหมู จากนั้นใส่มะระยัดไส้ลงไป ต้มต่อจนมะระยัดไส้สุกทั่วถึงกันทุกชิ้น

12.ใส่ผักชีที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาต้มต่ออีก ประมาณ 5 นาที ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ จะเป็นการเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

แนะนำอาหารอร่อย ขนมจีนสี่ภาค ที่มีรสชาติแสนอร่อย