Tag Archives: ขนมโคกะทิ

ขนมโคกะทิ ขนมโบราณรสชาติกลมกล่อมที่หาทานยาก

ขนมโคกะทิ ขนมโบราณรสชาติกลมกล่อม

นับว่าเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ยากจริงๆ ก็เพียงแค่ชื่อ “ขนมโคกะทิ” ก็น่าจะทำให้หลายคนงงเป็นไก่ตาแตกกันแล้ว เพราะไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน ยิ่งตามท้องตลาด ยิ่งไม่ต้องพูดถึง

รับรองได้เลยว่าไม่มี ขนมโคกะทิ วางขายทั่วไปให้ได้ลิ้มลองกัน นานๆ คงจะมีมาสักทีตามเทศกาลต่างๆ จึงเป็นที่มาว่าทำไมขนมชนิดนี้ถึงต้องทำทานกันเองที่บ้าน สูตรต้นตำรับที่ว่าอร่อยก็มักไม่ค่อยได้รับการบันทึกไว้ อาศัยว่าฟังกันมาแบบปากต่อปาก

ขนมโคกะทิ

ขนมโคกะทิ รสชาติหวานอร่อยและมีกลิ่นหอมของมะพร้าวที่เป็นธรรมชาติ

หากมองเผินๆ ขนมโคกะทิ ก็มีหน้าตาละม้ายคล้ายกับบัวลอยไข่หวานอยู่เหมือนกัน เพียงแต่ว่าขนาดของแป้งปั้นนั้นใหญ่กว่ากันมาก เนื่องจากต้องใส่ไส้ไว้ด้านใน ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาทำเป็นไส้ก็เป็นแบบที่นิยมใช้ในขนมหวานของไทย คือมีมะพร้าวขูดเป็นตัวหลัก ผสมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะพร้าวและตัดรสด้วยเกลือสมุทรเล็กน้อย วิธีการปรุงก็คือนำทุกอย่างไปผัดจนแห้ง จะได้รสหวานหอมเป็นธรรมชาติ

ขนมโคกะทิ หวานอร่อยและมีกลิ่นหอมของมะพร้าว

              ส่วนแป้งนั้นใช้สูตรการผสมตามแบบฉบับของขนมไทยทั่วไปเลย และถ้าอยากให้ขนมโคกะทิ มีสีสันมากขึ้น ก็นำสมุนไพรพื้นบ้านของเรามาเติมสีได้ แนะนำว่าไหนๆ ก็จะลิ้มรสตามสูตรโบราณแล้วก็เลือกใช้สีธรรมชาติดีกว่า สวยกว่าแล้วก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย ที่สำคัญ ห้ามลืมใส่น้ำมะพร้าวลงไปในระหว่างผสมแป้งด้วย เพราะมันจะเป็นตัวเชื่อมรสชาติกับไส้ด้านใน ทานแล้วอร่อยกลมกล่อม

ขนมโคกะทิ เมนูของหวานอร่อย

              หลังจากนี้ก็คือเหมือนบัวลอยเลย เอาแป้ง ขนมโคกะทิ ไปต้มให้สุก ตักขึ้นแล้วราดด้วยน้ำกะทิปรุงรส จะโรยงาด้วยหรือไม่ก็ได้ ทานตอนที่ยังร้อนๆ จะอร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นเมนูที่ทำทานกันในครัวเรือนช่วงหน้าหนาวหรือหน้าฝน นั่งล้อมวงพูดคุยกันไป ช่วยกันทำขนมไป พอเสร็จก็ทานร่วมกัน เป็นกิจกรรมวันว่างอีกอย่างหนึ่งที่สานสัมพันธ์ในครอบครัวได้ดีทีเดียว

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหารอร่อย ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

ขอแนะนำขนมหวาน ขนมโฮต๊อก ขนมสัญชาติเกาหลี ที่รสชาติอร่อยจนถึงไทย