Category Archives: อาหารไทย

ร้านแซ่บอินเตอร์ ร้านอาหารสไตล์อีสาน เมนูแซ่บๆน่าทานมากมาย

ร้านแซ่บอินเตอร์ ร้านอาหารสไตล์อีสาน

สำหรับร้านอาหารอย่าง ร้านแซ่บอินเตอร์ ถือว่าเป็นร้านอาหารที่สามารถตอบโจทย์ในเรื่องของรสชาติอาหารในสไตล์แบบอินเตอร์

ขอแนะนำ ร้านอาหารอีสาน แถมเมนูอาหารก็มีให้เลือกทานแบบหลากหลาย จนทำให้มีลูกค้าหลากหลายสัญชาติทั้งไทยและเทศต่างก็มาแวะเวียนเพื่อมาทานอาหารร้านนี้กันเป็นประจำ

ร้านอาหารอีสาน

ร้านแซ่บอินเตอร์ มีเมนูอาหารให้เลือหลากหลาย

ร้านแซ่บอินเตอร์ ส่วนการเดินทางมาร้านแซ่บอินเตอร์นั้น เราสามารถเดินทางไปเส้นเดียวกับแหล่งท่องเที่ยวเขาชีจรรย์ จ.ชลบุรีแล้วขับรถมาในเส้นของสุขุมวิทแล้วเลี้ยวขวาที่แยกไฟแดง เมื่อถึงถนน ชบ.1003  ให้เราขับตรงไปอีกประมาณ 100 เมตร ก็จะพบร้านแซ่บอินเตอร์อยู่ทางด้านขวามือนั่นเอง

                  และเมนูแนะนำของทาง ร้านแซ่บอินเตอร์ นั่นก็คือสเต็กพอร์คชอป ที่เป็นเมนูที่มีความอร่อยของเนื้อหมูในแบบที่นุ่มละมุนลิ้นที่เมื่อได้ทานคู่กับน้ำบราวน์ซอสแล้วถือว่าเข้ากันอย่างลงตัวสุด ๆ แน่นอนว่าปริมาณกำลังดีไม่มาก ไม่น้อยจนเกินไป

  • เมนูแนะนำเมนูที่สองของทางร้านแซ่บอินเตอร์
เมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

เมนูเด็ดที่อยากแนะนำของ ร้านแซ่บอินเตอร์ คือ เมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ที่มีการหั่นชิ้นเนื้อในแบบพอดีคำที่ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วของทางร้านก็ถือว่าอร่อยแซ่บสุด ๆ ไปเลย เป็นอาหารธรรมดาแต่รสชาติโดดเด่น ถึงเข้าขั้นอินเตอร์เลยล่ะ

                  เมนูสุดท้ายของทาง ร้านแซ่บอินเตอร์ คือ เมนูขนมจีนผัด ถือว่าเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ในแบบที่ไม่เหมือนใคร โดยมีการนำขนมจีนไปผัดแล้วโรยหน้าด้วยไก่หยอง จึงทำให้ได้รสชาติในแบบคลีน ๆ ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับลูกค้าที่ไม่ทานเผ็ดอีกด้วย

บัวลอยสามสี

                  นอกจากจะมีเมนูของคาวที่มีรสชาติอร่อยแล้วก็ยังมีเมนูเครื่องดื่มและของหวานที่อร่อยและเด็ดไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ลาเต้ร้อน บัวลอยสามสี และมะม่วงสมูทตี้ ที่มีรสชาติอร่อยจนทำให้ลูกค้าที่ไปทานจะต้องยอมซื้อเมนูเครื่องดื่มและของหวานเหล่านี้กลับไปทานที่บ้านอีกด้วย

                  และที่สำคัญบรรยากาศภายใน ร้านแซ่บอินเตอร์ ก็ถือว่ามีการตกแต่งในสไตล์คาเฟ่ มีการแบ่งโซนที่นั่งให้ลูกค้าเลือกได้แบบหลากหลาย แถมทางร้านยังมีการจัดซุ่มเล็ก ๆ มุมสวย ๆ ที่เอาไว้ให้ลูกค้าได้มานั่งถ่ายภาพกัน รวมไปถึงยังมีโซนขายของเครื่องเงินและผ้าไหมสวย ๆ ที่จะสามารถซื้อกลับไปฝากคนทางบ้านได้ อีกด้วย

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เทคนิคการทำอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

ร้าน Delivery ย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปถึงร้าน สั่งมาทานได้

ร้าน Delivery ย่านดอนเมือง

เมื่อพูดถึงย่านดอนเมืองสิ่งแรกที่ทุกคนต้องนึกถึงคงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากการเดินทาง เพราะที่ย่านดอนเมืองนั้นมีทั้งสนามบิน และสถานีขนส่ง ทั้งนี้หลาย ๆคนที่เคยกินอาหารในย่านนั้นแล้วติดใจ แต่จะไปรับประทานทีก็ไกลซะเหลือเกิน

บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงได้รวบรวม ร้าน Delivery ย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปไกลก็ได้กินมาไว้ให้แล้ว ถ้าพร้อมแล้วตามบทความนี้ไปดูกันเลยว่าจะมีร้านไหนบ้าง

ร้าน Delivery

ร้าน Delivery ย่านดอนเมือง อร่อยถูกปากและราคาย่อมเยา

ก๋วยเตี๋ยวผักหวานบิ๊กบอล

ร้าน Delivery ย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปไกลก็ได้กินร้านแรกที่ได้คัดสรรมาให้ ก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวผักหวานบิ๊กบอล” เชื่อว่าทุกคนที่เคยได้ลิ้มลองรสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแห่งนี้จะต้องติดใจทุกรายอย่างแน่นอน

เพราะนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะก๋วยเตี๋ยวบางเมนูของที่ร้านแห่งนี้มีการปรุงด้วยสมุนไพรหอมจึงทำให้มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพในด้านต่าง นอกจากนี้ยังมีราคาที่ย่อมเยาโดยเริ่มต้นที่ชามละ 35 บาทเท่านั้น และหากใครอยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแห่งนี้อีกครั้งก็สามารถที่จะสั่งบริการ Delivery ได้แล้วกับทาง Line man, Grab food และ Food panda

หอมปลาแดกดอนเมือง

          ร้าน Delivery ย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปไกลก็ได้กินร้านที่สองที่ได้คัดสรรมาให้ ก็คือ “หอมปลาแดกดอนเมือง” ร้านอาหารสุดแซ่บในย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปไกลก็ได้กิน

เพราะร้านสุดแซ่บแห่งนี้ได้เข้าร่วมกับ Delivery Line man แล้วนั่นเอง ใครที่อยู่บ้านแล้วต้องการความแซ่บ เพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับวันนั้นบอกเลยว่าหากคุณได้ลองสั่งอาหารที่ร้านแห่งนี้สักเมนูจะต้องติดใจอย่างแน่นอน โดยเมนูที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด คือ ตำถาด และยำหอยแครง ที่รับรองเลยว่าอร่อยฟินอย่างแน่นอน

          ร้าน Delivery ย่านดอนเมืองที่ไม่ต้องไปไกลก็ได้กินร้านที่สามที่ได้คัดสรรมาให้ ก็คือ “โอชารส” ร้านข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง และข้าวหน้าเป็ดที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในย่านดอนเมือง ต้องบอกเลยว่าที่ร้านแห่งนี้มีลูกค้าแวะเวียนมาแน่นร้านทุกวันเลยทีเดียว ไม่ต้องบอกเลยว่าอร่อยแค่ไหน

นอกจากนี้ยังมีซุปมะระซี่โครงหมูร้อน ๆอีกด้วย ยิ่งรับประทานคู่กับกับข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ และข้าวหน้าเป็ดเป็นอะไรที่เข้ากันเป็นอย่างมากเลยทีเดียว และอีกสิ่งหนึ่งที่เด็ดไม่แพ้กันคือ หมูฝอยในกล่องกลมที่จะซื้อรับประทานเองหรือซื้อเป็นของฝากก็ถูกใจทั้งผู้ให้ และผู้รับอย่างแน่นอน โดยสามารถที่จะสั่งบริการ Delivery ได้แล้วกับทาง Line man

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เทคนิคการทำอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ลองเมื่อไรก็หรอยแรง จนต้องติดใจ

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ลองเมื่อไรก็หรอยแรง

ถ้าถามถึงอาหารใต้แล้ว มีรึที่จะไม่มีเมนูยอดนิยมอย่างข้าวยำปักษ์ใต้รวมอยู่ด้วย ก็นี่เป็นอาหารขึ้นชื่อ ที่หลายคนยกให้เป็นสัญลักษณ์ของเมืองใต้ทีเดียวเชียว ความพิเศษของข้าวยำก็คือมีกลิ่นไอของภูมิปัญญาท้องถิ่นรวมอยู่ด้วย

องค์ประกอบของ เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ บอกเล่าถึงวิถีชีวิตของคนใต้ได้ค่อนข้างชัดเจน นอกจากหน้าตาจะชวนให้ลิ้มลองแล้ว ยังเหมาะกับคนชอบทานผัก และสามารถจดไว้เป็นเมนูอาหารคลีนเพื่อการลดน้ำหนักได้อีกด้วย

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ เมนูอร่อยของชาวใต้

ใครที่ยังไม่เคยเห็นว่าเมนูนี้เป็นอย่างไร ให้ลองนึกถึงตำถาดที่มีเครื่องหลายๆ อย่างวางเป็นกองๆ ในถาดเดียวกัน ข้าวยำปักษ์ใต้ก็จะมีหน้าตาคล้ายแบบนั้น เพียงแต่มีส่วนประกอบที่ต่างกันไปคนละเรื่อง ในแต่ละท้องที่ของภาคใต้ก็จะสร้างสรรค์เมนูข้าวยำให้ต่างกันไปอีก ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ในช่วงนั้น แต่ส่วนผสมที่นิยมเป็นมาตรฐานก็ได้แก่ กุ้งแห้งที่นำมาป่นละเอียด เส้นหมี่ ข้าวตังทอด มะพร้าวคั่ว พริกสด มะนาวและน้ำยำรสเด็ด

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ เมนูอร่อยของชาวใต้

              จุดขายของ เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ อยู่ที่น้ำยาหรือที่เรียกว่า “น้ำบูดู” เป็นวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปมาจากปลาทะเล ให้รสเค็มเป็นพื้นฐาน เวลานำมาใช้งานจึงต้องปรุงรสให้ดีเสียก่อน และแน่นอนว่าคนที่จะปรุงได้อร่อยที่สุดก็ต้องเป็นคนใต้ที่คุ้นชินกับเครื่องปรุงชนิดนี้เป็นอย่างดี ถ้าขาดอะไรไปสักนิด ก็อาจจะทำให้รสผิดเพี้ยน แถมยังรู้สึกว่ามีความคาวจนไม่น่าทานอีกด้วย

เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ที่มีน้ำบูดู

               อีกส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ แล้วก็เป็นส่วนที่ทำให้หลายคนหลงรัก เมนูข้าวยำปักษ์ใต้ ก็คือผักพื้นบ้าน โดยมากจะเป็นผักใบเขียว ถั่วงอก และผักที่มีกลิ่นหอมฉุน เช่น ใบมะกรูด ใบชะพลู ดอกดาหลา เป็นต้น แต่ทั้งนี้หากมีผักอะไรที่ชื่นชอบก็สามารถนำมาทานคู่กับข้าวยำได้ทั้งหมด แต่ต้องซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอที่จะเคี้ยวได้อย่างสบาย ไม่แข็งหรือเหนียวจนเกินไป

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เทคนิคการทำอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

เมนูใบเหลียงต้มกะทิ รสชาติอร่อยหอมกลิ่นกะทิ ชวนรับประทาน

เมนูใบเหลียงต้มกะทิ รสชาติอร่อยหอมกลิ่นกะทิ

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ แบบฉบับแกงใต้ที่หวานมันแถมกลิ่นหอมชวนรับประทาน เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย

เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบสำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.หอมแดง ปริมาณ 6 หัว

2.กะปิ ปริมาณ 4 ช้อนชา

3.พริกไทยขาว ปริมาณ 40 เม็ด

  • อุปกรณ์สำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.มีด

2.เขียง

3.สาก

4.ครก

5.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

  • วิธีทำเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ
วิธีทำเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.นำหอมแดง ปริมาณ 6 หัว มาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก จากนั้นทุบอย่างหยาบ วางใส่จานพักไว้

2.นำหอมแดง ปริมาณ 6 หัวที่เตรียมไว้มาใส่ครก จากนั้นตำให้ละเอียด แล้วเติมพริกไทยขาว ปริมาณ 40 เม็ดลงไป ตำต่อให้ละเอียดและเข้ากัน

3.เติมกะปิ ปริมาณ 4 ช้อนชา ลงไปตำในครกให้ละเอียด และเข้ากัน เป็นอันเสร็จสำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.ใบเหลียง ปริมาณ 2 กำ

2. กุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1ขีด

3. กุ้งแห้ง ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

4. หัวกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง

5. หางกะทิ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง

6. เกลือป่น ปริมาณ  1 ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย ปริมาณ 4 ช้อนชา

8.เครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

  • อุปกรณ์ในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ
อุปกรณ์ในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.มีด

2.เขียง

3.หม้อ

4.จวัก

5.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

  • วิธีทำเมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.นำใบเหลียง ปริมาณ 2 กำมือ เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ มาล้างให้สะอาด โดยควรล้างผ่านด้วยน้ำสะอาดประมาณ 4 – 5 น้ำ จากนั้นแช่น้ำไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง นำใบเหลียงขึ้นจากน้ำสะอาดที่แช่ไว้ ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หากใบ เหลียงมีขนาดใหญ่ให้หั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

2.นำกุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก และแกะเส้นดำกลางหลังกุ้งสดออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานวางพักไว้

3.นำหัวกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง รอจนหัวกะทิเดือด ใส่เครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกับกุ้งแห้ง ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน รอจนน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง

วิธีทำเมนูใบเหลียงต้มกะทิ

4.เติมหางกะทิ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง ลงไป คนผสมจนเข้ากัน แล้วรอจนน้ำกะทิเดือด

5.เติมกุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไป รอจนกุ้งเริ่มสุก ใส่ใบเหลียง ปริมาณ 2 กำที่เตรียมไว้ลงไป

6.เมื่อใบเหลียงอ่อนตัวลงและกุ้งสุก ทำการปรุงรส โดยเติมเกลือป่น ปริมาณ  1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย ปริมาณ 4 ช้อนชา คนผสมจนเข้ากัน แล้วรอจนน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเป็นแกงพื้นบ้านภาคใต้แสนอร่อย

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

แนะนำรีวิว เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้ ที่มีเคล็ดลับการทำชั้นเลิศ

ร้าน My Café The Library โทนไม้สีน้ำตาลเข้มได้ความรู้สึกถึงมนต์เสน่ห์แห่งหนังสือ

ร้าน My Café The Library โทนไม้สีน้ำตาลเข้ม

หากใครที่กำลังมองหาร้านคาเฟ่ ชิล ชิลลลล (ออกเสียงลากยาว) ที่มีสไตล์ การตกแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์ พร้อมกาแฟและเครื่องดื่มอีกมากมาย และเมนูแบบจัดหนักอย่างเมนูอาหารที่มีให้คุณอิ่มท้อง เรียกได้ว่าถ้ามาที่ ร้าน My Café The Library ก็ถือว่าครบจบในร้านเดียว

ร้าน My Café The Library

ร้าน My Café The Library มีทั้งกาแฟและมุมอ่านหนังสือ

ร้าน My Café The Library นั้นมีจุดเด่นที่นักอ่านทั่วกรุงเทพต้องมารวมตัวกันที่นี่ เพราะทาง ร้าน My Café The Library ได้ตกแต่งให้ร้านดูน่านั่งด้วยหนังสือมากมาย ได้กรุ่นกลิ่นห้องสมุดสมัยก่อนที่มีโทนไม้สีน้ำตาลเข้ม ๆ ได้ความรู้สึกถึงมนต์เสน่ห์แห่งหนังสือได้อย่างแท้จริง ที่สำคัญเราสามารถหยิบหนังสือเหล่านั้นมานั่งอ่านระหว่างเข้ามานั่งเล่นในร้านคาเฟ่ได้อย่างสบายใจอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นห้องสมุดที่มีเครื่องดื่ม อาหาร และหนังสือที่เราสามารถครบ จบ ได้ในที่เดียว อย่างที่ทุกคนรู้กันดีว่าห้องสมุดส่วนมากไม่ให้เอาอาหารเข้า แต่ร้านนี้เป็นการมิคแอนด์แมทซ์ที่ลงตัว เราสามารถคลุกได้ทั้งวัน โดยที่ไม่ต้องกลัวหิวเลย

แน่นอนอว่าใครอยากอ่านหนังสือแนวไหน ทาง ร้าน My Café The Library นั้น ก็ได้คัดสรรและแยกหมวดหมู่มาให้คุณได้พร้อมเลือกหยิบอ่านตามใจชอบ โดยภายในร้านก็จะมีการจัดแบ่งพื้นที่เป็นโซน ๆ เป็นระเบียบ ไม่อัดแน่นจนเกินไป โดยบรรยากาศในร้านก็จะเงียบ ๆ ไม่มีเสียงรบกวน สามารถดำดิ่งเข้าสู่โลกแห่งหนังสือได้อย่างไม่ติดขัด หรือจะมานั่งเล่นกับเพื่อนหรือคนที่คุณรัก ก็ไม่มีปัญหา

ร้าน My Café The Library แบ่งโซนเป็นระเบียบ

นอกจากทาง ร้าน My Café The Library  จะมีหนังสือให้ทุกคนได้อ่านแล้ว ภายนอกก็มีที่จอดรถให้คุณจอดได้อย่างพอเพียง ซึ่งถ้าใครที่ต้องการจะเข้ามานั่งทำงานชิล ๆ ทางร้านก็มีบริการ wifi free พร้อมทั้งปลั๊กไฟ ให้คุณได้ใช้งานอย่างเต็มที่อีกด้วย ถือเป็นร้านที่เหมาะกับทุก ๆ คนอย่างแน่นอน และที่ดีงามกว่าร้านไหน ๆ คือร้านคาเฟ่ร้านนี้ ปิดดึกกว่าใครเพื่อน เพราะทางร้านนั้นจะให้บริการทุก ๆ คนที่เข้ามาตั้งแต่ เวลา 11.00 น. – 24.00 น. กันเลยทีเดียว ใครจะใช้งานหรือนั่งยาว ๆ ทั้งวันก็ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

  • ที่ตั้งของร้าน อยู่ในศูนย์การค้านวมินทร์ซิตี้อเวนิว ถนนประเสริฐมนูกิจ แขวงจรเข้บัว เขตลาดพร้าว
  • ข้อมูลติดต่อ line : https://lin.ee/lZbt8FJ , fb : https://bit.ly/3dovYQD , IG : mycafethelibrary
  • เบอร์โทร 029072220 เบอร์มือถือ 0925459595  

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหารอร่อย มาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

แนะนำ Café ในย่านสามย่าน ฟินไปกับของอร่อย

ขนมจีนสี่ภาค ที่มีรสชาติแสนอร่อย

ขนมจีนสี่ภาค ที่มีรสชาติแสนอร่อย

ขนมจีนเป็นอาหารที่ทุกภาคในประเทศไทยนิยมทานกัน และคิดว่าเมื่อกล่าวถึง “ขนมจีน” คงไม่มีใครอุตริ คิดว่าเป็นขนมที่มาจากเมืองจีนเป็นแน่แท้

ซึ่ง “ขนมจีน” สันนิษฐานว่ามาจากชาวมอญที่เรียกอาหารของตนเองว่า คนอมจีน ซึ่งคำว่า คนอม แปลว่า จับกันเป็นก้อน ส่วน จีน แปลว่า สุก พอชาวไทยได้ยินจึงเรียกว่า เข้าหนม และเรียกเพี้ยนมาเป็น ขนมจีนจนถึงปัจจุบัน ขอแนะนำ ขนมจีนสี่ภาค เป็นขนมจีนที่มีน้ำยาแตกต่างกันออกไป ทั้งด้านรสชาติและความอร่อยก็ไม่แพ้กันอย่างแน่นอน

ขนมจีนแกงไตปลา

ขนมจีนสี่ภาค เอกลักษณ์ของแต่ละภาคที่ไม่ซ้ำใคร

ขนมจีนน้ำยากะทิ

ขนมจีนสี่ภาค ที่อยากมาแนะนำ ขนมจีนของทางภาคกลาง นั้นขนมจีนที่นิยมทานกัน คือ ขนมจีนน้ำยากะทิ ก็แล้วแต่ว่าจะใส่อะไรแต่นิยมใส่เนื้อปลา

วิธีทำ นั้นเริ่มที่ส่วนผสมของพริกเครื่องแกงคือ พริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย ใบมะกรูด ต้มพร้อมกับปลา เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วนำส่วนผสมของเครื่องแกงมาตำให้ละเอียด

จากนั้นนำเนื้อปลาที่ต้มแกะเอาก้างออกให้หมดตำพร้อมกับเครื่องแกงให้ละเอียด ส่วนน้ำที่ต้มปลากรองให้เหลือแต่เฉพาะน้ำซุป ตั้งหัวกะทิให้แตกมันนำเครื่องแกงที่ได้ลงไปผัดให้หอม ค่อย ๆ เติมน้ำซุป และหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และตัดด้วยเกลือเล็กน้อย อาจจะเพิ่มในส่วนของกระชายหั่นเป็นเส้นฝอยเพิ่มความหอมและอร่อยของขนมจีนน้ำยากะทิ หรือถ้าชอบลูกชิ้นปลา ก็นำมาใส่ด้วยก็จะได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยไปอีกแบบ เสิร์ฟคู่กับขนมจีน และผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา ถั่วงอกสด ใบแมงลัก ถั่วฝักยาวหั่นซอย อาจจะเพิ่มไข่ต้มอีกสัก 1 – 2 ฟอง เพื่ออรรถรสแห่งการทาน ก็สุดแล้วแต่เลย

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

              ขนมจีนสี่ภาค ที่อยากมาแนะนำ ขนมจีนของทางภาคเหนือจะเรียก “ขนมจีน” ว่า “ขนมเส้น” ขนมจีนที่นิยมทานกัน คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว

วิธีทำ โดยการปรุงคือต้องเตรียมเครื่องแกงก่อน มีส่วนผสมคือ พริก หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี ถั่วเน่าย่างไฟแล้ว เวลาโขลกใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้ว เตรียมหม้อตั้งไฟเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่หมูสามชั้น หมูสับ และซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน

เมื่อหมูพอสุก เติมน้ำซุป ตั้งต่อให้หมูเปื่อย ใส่หมูบะช่อปรุงรสปั้นก้อน จากนั้นใส่ดอกงิ้วแห้งที่แช่น้ำแล้ว มะเขือเทศสีดา เลือดไก่ก้อน เลือดหมูก้อน และปรุงรส เมื่อเดือดอีกครั้งบางแห่งจะใส่เลือดหมูสดลงไปด้วย ยกลงเสิร์ฟพร้อมขนมจีน หรือขนมเส้น โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด มะนาวผ่าซีก ผักชี ทานแกล้มกับกะหล่ำปลีฝอย ถั่วงอกสด ผักกาดดองหั่นฝอย แค่นี้เป็นอันเสร็จกับขนมจีนของทางภาคเหนือ

ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่

              ขนมจีนสี่ภาค ที่อยากมาแนะนำ ขนมจีนของทางภาคอีสานนั้น ขนมจีนที่นิยมทานกัน คือ ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ จะเน้นเครื่องแกงที่ไม่ได้ใส่กะทิ

วิธีทำ ขั้นแรกต้องต้มตีนไก่ และเครื่องในไก่ไว้ก่อนเมื่อเครื่องในไก่สุกนำออกมาก่อน แล้วต้มจนตีนไก่เปื่อย จากนั้นเอาตีนไก่ออก ใส่พริกแห้ง หอม กระเทียม ข่าซอย ตะไคร้ซอย ตะไคร้หั่นท่อน กระชายซอย กระชายหั่นแฉลบ ใบมะกรูด ปลาทู และน้ำปลาร้า ต้ม เมื่อเดือดแล้ว แยกตะไคร้ท่อน กระชายหั่นแฉลบและใบมะกรูดออก ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อเนื้อ โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ส่วนน้ำซุปที่ได้ให้กรองไว้ นำเครื่องแกงที่ได้ไปผัดให้หอม เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องในไก่ และตีนไก่ ใส่ตะไคร้หั่นท่อน กระชายหั่นแฉลบ และใบมะกรูดที่เตรีนมไว้ และใส่ต้มหอมหั่นท่อน ทุบพริกขึ้หนูสดใส่ลงไปเพิ่มความเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีน และผักสดนานาชนิด ที่ขากไม่ได้คือผักชีลาว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเมนูขนมจีนของภาคอีสาน

ขนมจีนแกงไตปลา

              ขนมจีนสี่ภาค ที่อยากมาแนะนำ ขนมจีนของทางภาคใต้ ขนมจีนที่นิยมทานกัน คือ ขนมจีนแกงไตปลา

วิธีทำ ขั้นตอนแรกจะต้องตำ พริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม พริกไทยขาว พริกไทยดำ ตะไคร้ ขมิ้น และผิวมะกรูดให้ละเอียด พักไว้เตรียมไตปลา โดยการต้มไตปลากับหอมแดงบุบ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก น้ำมะขามเปียก และน้ำเล็กน้อย เมื่อเดือดแล้ว กรองเอาแต่น้ำ ตั้งหม้อต้มเครื่องแกง และไตปลาที่ต้มไว้ โดยใส่ใบมะกรูดฉีกเพิ่มเติมลงไป ใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ เนื้อปลาทูย่าง ถั่วฝักยาว (อาจจะใส่ผักอื่นเพิ่มเติมเช่น แครอท ฟักทอง เม็ดขนุนต้ม แล้วแต่ชอบ) และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เมื่อสุกได้ที่ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมจีน และผักสดนานาชนิด ก็ได้ขนมจีนแกงไตปลาอาหารใต้แล้ว

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหารอร่อย มาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

แนะนำ เมนูอาหารจากปลาทู เมนูที่มีประโยชน์และอร่อยถูกใจ