เมนูใบเหลียงต้มกะทิ รสชาติอร่อยหอมกลิ่นกะทิ ชวนรับประทาน

เมนูใบเหลียงต้มกะทิ รสชาติอร่อยหอมกลิ่นกะทิ

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ แบบฉบับแกงใต้ที่หวานมันแถมกลิ่นหอมชวนรับประทาน เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลย

เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบสำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.หอมแดง ปริมาณ 6 หัว

2.กะปิ ปริมาณ 4 ช้อนชา

3.พริกไทยขาว ปริมาณ 40 เม็ด

  • อุปกรณ์สำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.มีด

2.เขียง

3.สาก

4.ครก

5.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

  • วิธีทำเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ
วิธีทำเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

1.นำหอมแดง ปริมาณ 6 หัว มาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก จากนั้นทุบอย่างหยาบ วางใส่จานพักไว้

2.นำหอมแดง ปริมาณ 6 หัวที่เตรียมไว้มาใส่ครก จากนั้นตำให้ละเอียด แล้วเติมพริกไทยขาว ปริมาณ 40 เม็ดลงไป ตำต่อให้ละเอียดและเข้ากัน

3.เติมกะปิ ปริมาณ 4 ช้อนชา ลงไปตำในครกให้ละเอียด และเข้ากัน เป็นอันเสร็จสำหรับเครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

วัตถุดิบในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.ใบเหลียง ปริมาณ 2 กำ

2. กุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1ขีด

3. กุ้งแห้ง ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

4. หัวกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง

5. หางกะทิ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง

6. เกลือป่น ปริมาณ  1 ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย ปริมาณ 4 ช้อนชา

8.เครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

  • อุปกรณ์ในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ
อุปกรณ์ในการทำ เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.มีด

2.เขียง

3.หม้อ

4.จวัก

5.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

  • วิธีทำเมนูใบเหลียงต้มกะทิ

1.นำใบเหลียง ปริมาณ 2 กำมือ เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ มาล้างให้สะอาด โดยควรล้างผ่านด้วยน้ำสะอาดประมาณ 4 – 5 น้ำ จากนั้นแช่น้ำไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง นำใบเหลียงขึ้นจากน้ำสะอาดที่แช่ไว้ ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หากใบ เหลียงมีขนาดใหญ่ให้หั่นให้มีขนาดเล็กลง วางใส่จานพักไว้

2.นำกุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก และแกะเส้นดำกลางหลังกุ้งสดออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานวางพักไว้

3.นำหัวกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อ จากนั้นตั้งไฟปานกลาง รอจนหัวกะทิเดือด ใส่เครื่องแกงใบเหลียงต้มกะทิปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกับกุ้งแห้ง ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน รอจนน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง

วิธีทำเมนูใบเหลียงต้มกะทิ

4.เติมหางกะทิ ปริมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง ลงไป คนผสมจนเข้ากัน แล้วรอจนน้ำกะทิเดือด

5.เติมกุ้งสด ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไป รอจนกุ้งเริ่มสุก ใส่ใบเหลียง ปริมาณ 2 กำที่เตรียมไว้ลงไป

6.เมื่อใบเหลียงอ่อนตัวลงและกุ้งสุก ทำการปรุงรส โดยเติมเกลือป่น ปริมาณ  1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย ปริมาณ 4 ช้อนชา คนผสมจนเข้ากัน แล้วรอจนน้ำกะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟเป็นแกงพื้นบ้านภาคใต้แสนอร่อย

เว็บไซต์เราได้รวบรวม เมนูอาหาร ที่ทำทานได้ง่ายๆมาเสิร์ฟไว้ให้แล้ว

แนะนำรีวิว เมนูต้มจืดหมูสับมะระยัดไส้ ที่มีเคล็ดลับการทำชั้นเลิศ